La Fe busca; El entendimiento encuentra.
"San Agustin"

martes, 10 de mayo de 2011

Azucar? No, gracias!

Con sólo 16 calorías por cucharadita, ¿qué mal puede hacernos el azúcar?
Sin embargo, la realidad es que el azúcar es una sustancia tan adictiva como las drogas, y que provoca estragos en el organismo.
Cuando consumimos azúcar (sacarosa) el sistema inmunológico se debilita durante 6 horas, lo que nos hace más vulnerables a los gérmenes, virus y bacterias nocivas.
Por otro lado, el azúcar reduce las ganas de comer alimentos nutritivos como las verduras, lo que puede resultar en carencias nutricionales.
El alto consumo de azúcar es el principal culpable de la mayoría de las enfermedades crónicas que azotan nuestra sociedad: Diabetes, hipertensión, arterioesclerosis,Obesidad, Cáncer, Alzheimer, Candidiasis, Eczema, Síndrome Premenstrual, etc.
El azúcar blanco refinado que consumimos habitualmente es sacarosa sintetizada de forma artificial, y que por tanto, no contienen ninguna de las vitaminas o minerales que el cuerpo necesita para procesarla, por lo que el azúcar no sólo no nos aporta nada desde el punto de vista nutricional sino que roba al organismo minerales y vitaminas (principalmente las del grupo B), de ahí que se diga que en los países desarrollados estamos sobrealimentados, pero desnutridos. Por si esto fuera poco, en el proceso industrial de refinado y blanqueado del azúcar se emplea ácido sulfúrico, por lo que éste suele contener residuos de sulfitos y bisulfitos.
Todas las variedades de azúcar testadas por la doctora Hulda Clark contenían fibras de Asbestos y D-mannitol (alérgeno a evitar en los casos de cáncer de recto, tendones, alveolos y ureter).

Entonces, ¿la solución consiste en sustituir en azúcar por los edulcorantes artificiales?
Desgraciadamente, como reza el refrán, muchas veces es peor el remedio que la enfermedad...

El edulcorante sucralosa es básicamente azúcar clorada, y por tanto, presenta muchos de los riesgos del cloro. Las dioxinas son un subproducto del procesado del cloro, un carcinógeno 300.000 veces más potente que el DDT. Lo descubrió por error un investigador que trabajaba con compuestos para elaborar pesticidas. Muchos refrescos utilizan la sucralosa como edulcorate. No debemos olvidar leer los ingredientes listados en la etiqueta antes de comprar un producto.
La sacarina también es un carcinogéno, que ha sido prohibido hace años en muchos países.
Pero sin duda, el peor de los edulcorantes artificiales es el aspartamo (E951), que también podemos encontrar en los refrescos light y en algunos medicamentos (leer siempre los prospectos). Algunos de los efectos más graves del aspartamo son:

  • Tumores en el cerebro.
  • Esclerosis Múltiple
  • Epilepsia
  • Diabetes
  • Parkinson y Alzheimer
  • Defectos de nacimiento.
  • Fibromialgia
¡Y por increíble que parezca de hecho los edulcorantes artificiales engordan! Y son igual de perjudiciales que el azúcar para los diabéticos.

Si no puedes prescindir del sabor dulce sustituye el azúcar y los edulcorantes artificales por Stevia, hierba de sabor más dulce que el azúcar.
También se puede utilizar como edulcorante la miel cruda que, normalmente, ayuda a las putrefacciones intestinales.
IMPORTANTE: No se debe dar miel a un bebé menor de 1 año ya que todavía no generan las enzimas necesarias para metabolizar la miel.
En Argentina tenemos disponible xilitol.

Fuentes:

www.dietametabolica.es

www.zanshinsalud.com/

BENEFICIOS DENTALES DEL XILITOL


Compartido por Natalia Russo, mami de Franco.(Gracias Nati!!!)
Afortunadamente tenemos xilitol para nuestros hijos con Trastornos del espectro autista en Tratamiento Biomedico y otros Trastornos relacionados tambien.Lo pueden pedir a traves de nuestro grupo en facebook, por mail, o dejar un mensaje aqui en el sector de comentarios.
Aqui va la nota, extraída de:
http://www.alziraweb.com/xilitolpuntoes/?page_id=13

De todos los beneficios dentales del Xilitol estos son los más representativos:
- Previene la aparición de caries.
- Reduce la placa bacteriana.
- Favorece la salivación, evitando así sequedad en la boca.
- Disminuye el nivel de ácidos que atacan las superficies de los dientes.

¿Cómo logra el Xilitol estos efectos?

 La caries dental está causada por el metabolismo de algunos componentes de la dieta, por la placa bacteriana que produce los ácidos orgánicos, sobre todo ácido láctico que ataca al tejido dentario.
Estos componentes son principalmente los azúcares simples: Sacarosa, fructosa y glucosa todos azúcares de seis carbonos.
La sacarosa es el principal endulzante en la mayoría de las golosinas y en muchas bebidas. Parece ser el único azúcar simple que puede ser almacenado por la placa como un polímero. Esto aumenta el volumen de la placa y favorece el crecimiento de bacterias tales como el Streptococo Mutans que depende de un ambiente rico en sacarosa.
El xilitol no puede ser metabolizado en ácido por la mayoría de las bacterias encontradas en la placa.
Este efecto anticaries pasivo nos muestra al xilitol como un edulcorante no canogénico. El sorbitol también es clasificado como no canogénico, pero es
metabolizado lentamente por algunas bacterias orales, lo que conlleva pequeños descensos en el Ph de la placa.
La sustitución parcial de la sacarosa por xilitol en la dieta reduce de manera impactante la producción de ácido.
Por otro lado, parece inhibir el crecimiento de algunas bacterias, especialmente el Streptococo Mutans a concentraciones mayores al 0.1% debido a la acumulación del metabonro intermedio Xilitol 5-fosfato.
Las células que no puede metabolizar el xilitol acumulan este mehebolio y son las llamadas “células sensibles al xilitol”. (X5). El crecimiento de las
células es inhuleido por el xylitol, asi como la producción de polímeros de azúcar de reserva. El volumen de la placa también disminuye de manera importante.
Algunas especies de Streptococo Mutans se adaptan al xylitol por medio de una mutación, son las células resistentes al xilitol.(XR).La exposición regular al xilitol aumenta la proporción del XR en detrimento de las células X5. Aunque esto parece ser desfavorable, tanto las células XR como las X5 no pueden formar ácido apartir del xilitol, por lo tanto son menos virulentas con menor capacidad para metabolizar la sacarosa y con una menor capacidad de adhesión al esmalte en comparación con otras cepas de Streptococo Mutans.
La adhesión de la placa bacteriana al esmalte es un factor importante en la determinación de la formación de la placa y su actividad canogénica.
El efecto aparece del uso regular de xilitol en nuestra dieta es un cambio selectivo en los microorganismos de la placa, teniendo como consecuencia un menor volumen de ésta en la reducción de los niveles de Streptococos Mutans, así como la disminución de la canogenicidad.

lunes, 9 de mayo de 2011

Entrevista al Dr. Javier Hernandez Covarrubias

Hoy les traemos una entrevista realizada al Dr. Javier Jose Hernandez Covarrubias, por el sitió El Regio.com, en el marco del Tercer Congreso Mundial de Autismo de la Ciudad de Monterrey el año pasado.


El doctor Javier José Hernández Covarrubias indicó a Regio.com, que el espectro formado desde el niño autista a lo que se ha denominado por la psiquiatría Trastorno del Déficit de atención e Hiperactividad (TDAH), el asma y las alergias, pueden ser consideradas como las epidemias del siglo XXI, indicando que son niños diagnosticados con Autismo, aquellos que presentan: Poco o no contacto visual, no responde a su nombre al año, no balbuceo a los 12 meses, no hace gestos ni apunta con el dedo a los 12 meses, no dice ninguna palabra a los 16 meses, no tiene o no ha tenido lenguaje ni comunicación social a ninguna edad; una serie de disfuncionalidades, en donde la contaminación con metales pesados o la aplicación de vacunas e inclusive la trasmisión de la contaminación de la madre al feto, son ya elementos de explicación en la presencia del autismo de las nuevas generaciones. En su visita a Monterrey y participación en el Tercer Congreso Mundial de Autismo en Cintermex, el doctor Hernández, es el único médico mexicano y dos extranjeros que participan en el citado evento internacional y en donde predomina la presencia de decenas de psicólogos, psiquiatras, educadores y otras profesiones de la salud que lejos de explicar la problemática del autismo, se han dedicado a aceptarla como tal y utilizar fármacos diversos en su tratamiento. Geografía de la incidencia del Autismo Indicó, a Regio.com, el doctor Hernández que el autismo varía mucho de lugar a lugar, el último reporte de la revista Pediatrix, señala que de 90 niños sanos uno se va a volver autista, va a tener autismo regresivo; hay otra estadística en Cambridge, el año pasado de uno por cada 60 niños; aquí en Monterrey, hace algunos años se hizo un estudio donde mencionan uno de cada 117 y en California se habla de uno cada 115, pero ha estado aumentando. El libro de Epidemias pediátricas”, menciona que el autismo ha aumentado mil 500 por ciento en los últimos veinte años, el asma 300 por ciento, el Déficit de Atención (TDAH) 400 por ciento y las alergias 400 por ciento. Cuestionado el especialistas sobre esa geografía en el tiempo y espacio del autismo, señala que en China no se le conocía, sino que hasta se introdujeron las vacunas en el sistema de salud del Estado o el caso de los colonias mormonas en Estados Unidos, ese problemática es inexistente y la misma se fue incrementado, en la medida en que se incrementó la contaminación de los centros urbanos y el incremento de vacunas a muy corta edad, por lo menos, eso es lo que van apuntalando las investigaciones en el caso de los causales del autismo. En el área de Nueva Jersey, hay mucho más casos de autismo que en Iowa donde hay mucho menos; esto, aparentemente está ligado a la contaminación ambiental, se ha visto que en las grandes ciudades hay mucho más problemas de esto. En el Reino Unido, se ha estudiado que malformaciones y cáncer aumenta con respeto a la cercanía a las áreas industriales el doctor Mandike, las llamó “Los campos de la muerte” hace algunos años, encontró un 200 por ciento de aumento en problemas de cáncer y un 800 por ciento de malformaciones congénitas en estos sitios, entonces, definitivamente hay una susceptibilidad genética, individual, pero también hay mucho que ver del medio ambiente contaminado. Autismo regresivo y medicina ambiental Resaltó el doctor Hernández: “Estamos hablando no de un autismo que era hereditario, uno en cada 10 mil, allí en los años cuarenta del siglo pasado, sino de un autismo regresivo, en donde el niño nace bien y a partir de los 18 o 24 meses empieza a perder las habilidades que ya tenía, deja de socializar, deja de hablar, tener la mirada fija, empieza con conductas repetitivas, conductas anormales como aleteo, caminan de puntas, giran, tiene obsesiones, no utilizan los juguetes como los demás niños, tiene problemas intestinales y ello nos va avisando que se está entrando a este tipo de autismo en donde hay una incidencia de cuatro niños por cada niña, pero cuando le da a la niña es mucho más grave y estos son datos para que el médico aplique un tratamiento de desintoxicación.” Para el doctor Javier José Hernández Covarrubias, la medicina ambiental es la rama de la medicina que estudia el daño que provoca la contaminación ambiental a los seres vivos. Los contaminantes provocan daño en las células. Hoy en día podemos prevenir, demostrar, medir, y reparar estas alteraciones. Estas lesiones se manifiestan como enfermedades de los diferentes órganos y sistemas del organismo. Indica que dos factores importantes desencadenan la enfermedad ambiental:
a) Susceptibilidad genética
b) La exposición a factores contaminantes.
Dependiendo de la susceptibilidad genética será la que decida en cada individuo si los contaminantes le afectaron y que sistema u órgano enfermará. Asegura Hernández, que México no queda exento de tan lamentable panorama de contaminación ambiental y respectivas enfermedades y, que la contaminación ambiental no sólo es el aire externo, sino también el interno de las viviendas, luego está más contaminado dentro de nuestro hogar, escuelas, oficina, pero también los alimentos y el agua. El agua tiene muchísimos contaminantes y no estoy hablando de cólera, de bacterias o de tifoidea, no, estoy hablando de químicos, porque el agua trae el cloro y el flúor que tienen su función, pero también nos traen muchos problemas, porque también hay medicamentos y una gran cantidad de pesticidas que viene en el agua, pero el problema principal son los alimentos. Estos tiene muchísimos contaminantes, no tiene los nutrientes que solían tener en los años 40 o 50 del pasado siglo, teníamos unos suelos que eran ricos en minerales y vitaminas y ahora la lluvia ácida y los pesticidas han acabado con todo esto. Otro contaminante es el mercurio que se adquiere en los peces de agua dulce y hay la teoría de que muchos de estos niños susceptibles, que presentan autismo, pueden haber sido contaminados por el exceso de mercurio que viene en algunas vecinas, así mismo con algunas amalgamas de la madre que tiene también una buena proporción de mercurio. Lo más importante en todo ello es la prevención, por ello se necesita averiguar muy bien los antecedentes heredo-familiares de cada niño antes de vacunarlo, a veces necesitan estos niños que son susceptibles, un esquema de vacunación más prudente; poner las vacunas un poco más tarde, buscar vacunas monovalentes y que no tenga la madre amalgamas antes del embarazo, cuidar los alimentos orgánicos, la manera de limpiar la casa no hay que usar esos derivados del petróleo o cloro que son muy peligroso, cuidados para lavar la ropa y bañar a los niños lo más natural posible. Por último indicó el doctor Hernández que “Nosotros no estamos utilizando ningún fármaco en estos chicos, lo que hacemos es que investigamos que es lo que le está pasando a las células, sabemos que tiene un problema de intoxicación, sabemos que tiene mucho estrés oxidativo, ya tenemos los estudios bioquímicos para identificar problemas en vías metabólicas y sabemos qué vitaminas, qué minerales hay que dar para destrabar estas vías metabólicas. El tratamiento va a desintoxicar la célula y a nutrirla, y en todos estos casos, estamos teniendo resultados muy positivos a nivel nacional e internacional, de eso viene a hablar a Monterrey”. Concluyó.

2 Congreso Internacional Tratamientos Biomedicos del Espectro Autista


Acerca de este evento:
El Autismo, TDAH, y otros trastornos del desarrollo que implican alteraciones en el aprendizaje y conducta, tienen causas multifactoriales como predisposición genética, factores ambientales, metabólicos y nutricionales.
Los tratamientos Biomedicos ofrecen una real alternativa a su mejoria y cuando se combinan con las terapias educativas y conductuales los avances son notables.
Mas información
La Liga de Intervención Nutricional contra Autismo e Hiperactividad A.C., te invita a este gran Evento Internacional, en donde hablaremos de los diferentes aspectos involucrados en el Espectro Autista y Trastornos Relacionados, en boca de expertos reconocidos a nivel mundial.

lunes, 2 de mayo de 2011

Teflón y elementos de cocina-Toxicidad-

 En el día de ayer, en nuestra reunión mensual surgió la duda respecto al teflon en la cocina. Me pareció oportuno compartir este articulo que trata del uso  de este material que promueven como inocuo. 

El teflón es un material descubierto a principios de los años 30 por Roy J. Plunkett. Su nombre no comercial es Politetrafluoroetileno. En Estados Unidos la única empresa que comercializa este material es DuPont, empresa donde trabajó toda su vida Roy J. Plunkett desde que terminó su doctorado en química el año1936. Desde su descubrimiento, el teflón ha sido aplicado en muchos aspectos de la vida diaria por sus propiedades especiales, y es que el teflón es inerte, no tóxico, impermeable, aislante eléctrico, flexible, no se altera por la acción de la luz, antiadherente y soporta altas y bajas temperaturas (-270°C - 300°C). Sus ámbitos de aplicación son muy dispares: aviación, naves espaciales, medicina, electrónica, etc.
Sin embargo existen estudios científicos que dicen que las propiedades del teflón de que es inerte y que no es tóxico se pierden cuando la temperatura del material alcanza unos 260°C, y que desprende unos 15 gases tóxicos. Esta degradación puede resultar letal para pájaros y puede causar algunos síntomas en humanos.
A principios del año 2005 la Agencia de Protección del Ambiente de Estados Unidos (EPA) afirmó que según estudios de diversos científicos un componente del teflón (el ácido perflourooctano -PFOA-, material aislante y resistente al calor utilizado por ejemplo en utensilios de cocina) resulta altamente tóxico y peligroso para la salud. Hay que matizar que los estudios han sido realizados sobre animales y no sobre humanos, pero que concluyen que esta sustancia ha provocado cáncer en ratas de laboratorio, ha potenciado la elevación de colesterol y triglicéridos en la sangre, causa daños en el hígado y también está presente en la leche materna de las ratas.
Aunque por otra parte la EPA también aclaró que estos experimentos no son concluyentes y que el ácido perflourooctano no está presente en el teflón de productos como la ropa, o utensilios de cocina, sino que es un elemento que se utiliza en su proceso de fabricación. Sin embargo, en el producto final queda un remanente de este producto.
En enero del 2006 la empresa DuPont se comprometió a eliminar los restos de PFOA que quedan en el material e intentará buscar un material sustituto para el proceso de fabricación.

domingo, 1 de mayo de 2011

Fundación Creciendo con Alergias

Nos pareció importante darle difusión a este evento de nuestros amigos de Chile de la Fundación "Creciendo con Alergias. Aqui va el link a su pagina para quienes necesiten mas información:
http://www.creciendoconalergias.cl/
Mensaje enviado desde el grupo del Facebook:(Para unirse click en el siguiente enlace):
https://www.facebook.com/group.php?gid=318849589599&v=photos#!/group.php?gid=8403659747

ESTIMADOS,
EL 1º DE JUNIO SE CONMEMORA EL DIA MUNDIAL DE LA LECHE, ESE DIA LA FUNDACION CRECIENDO CON ALERGIAS ALIMENTARIAS HARA UNA MANIFESTACION PACIFICA EN LA PLAZA DE LA CIUDADANÍA PARA QUE EL ESTADO NOS DE LA LECHE QUE NUESTROS HIJOS ALERGICOS DEBEN TOMAR, PARA NOSTROS SERA EL DIA DE "YO NO TOMO LECHE".

Lugar: PLAZA DE LA CIUDADANIA
Día: Miércoles 1ro de Junio 13:00 - 15:00
Otros: Ese día se pretende ir con pendones, globos, dulces, folletos, tarro de leche cosas que nos representen, quizas se necesite colaboracion para reunir estas cosas, sacar fotocopias etc.
Coordinadora: Solange Parra, email: solmparra@gmail.com

Inviten a sus familiares, vecinos, amigos, compañeros de trabajo y médicos. Que todos sepan lo que pasará ese día.

Para tener realmente la magnitud de lo que podemos ser como grupo, por favor llenar esta encuesta: http://www.surveymonkey.com/s/X3CZRG8

Muchas Gracias,
Carolina Olivares
Directora